Pan de coco ( bröd med riven cocos filning )

Pan de Coco ( bröd med riven cocos ) är inte så lätt att göra men det är så gott så prova gärna
25 st

Deg
7 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl socker
1 packet jäst
3/4 dl mjölk
4 msk smör
3 ägg

Riven cocos fyllning

2 dl riven cocos
1 dl mjölk
1/2 dl brun socker eller vit socker men blanda med 1 bit mörk choklad för lite färg på
1 tsk sirap

Placera kastrull på medelvärme häll i riven cocos, mjölk , socker och sirap, rör om.
När blandningen kokande lägg på låg värme och låt sjuda tills det tjocknar
Låt den svalna helt innan du använder.

Deg
I en liten skål häll i mjölk och ägg använd gärna elvisp så det går snabbt
Tillsätt socker och smör och när du blanda jäst rör om med hand.
Tillsätt vetemjöl som har redan blandat med bakpulver
Rör till en jämn smet för hand .
Rulla degen i en stor skål täcka deg med en handduk vänta för ca 40 min .
När den stigit placera den i en mjöl yta och punsch ner för att ta bort luft.
Dela degen i små bitar rulla till en liten boll platta med hjälp av en kavel.
Placera 1 msk riven cocos filling .
Samla kanten och nyp till tätningen
Placera bollarna i en bakplåtspapper  och täcka med handduk låt den jäsa i 1 timme.
När degen stigit borsta degen med ägg.
Sätt ugnen på 200 grader och grädda bollarna ca 10 till 12 minuter.
Bäst serveras med varmt kaffe eller kall mjölk.